tension jeh. plan nk upload macam2 tp selalu je tertinggal kamera. paling tension hari tuh pergi kk tido 2 malam tp dah drive halfway baru perasan kamera tinggal (bukan tanggungjawab saya). so terima je lah. lagi pon tengah bulan ramadhan. kena banyak bersabar...
bulan puasa kali ni cukup sederhana. buka puasa macam makan harian. nasi + lauk + sayur. kalau lebih pon ikan masin. alhamdulillah poket pon selamat! bukan kedekut tapi sayang nak membazir makanan. 2 kali beli juadah di param. mesti separuh terbuang. kami laki bini bukan jenis ulang makan. cikgu nuar lepas terawih paling tidak pon mintak air panas je...
alhamdulillah niat nak masak & berkongsi dengan jiran2 akhirnye tercapai pada ramadhan ke3 di sipitang. satu hari projek kat dapur. malam terpaksa letak bantal bawah kaki. lenguh... masak soto + bergedel je...
antara masakan mengancam bulan ramadhan ni ketam masak lemak cili api, siakap garing berkuah tomyam & siakap stim. masa pergi kk hari tu beli la seafood best2 sikit kat pasar seafood yang besar tuh. kebetulan bulan tengah mengambang jd ketam mmg gemuk & penuh berisi! resepi masak lemak tu adapted from resepi.mesra.net. lainnyer resepi ni - pakai daun kesum instead of daun kunyit. memang sedap. yang siakap garing berkuah tomyam tu resepi famili saya...
ok, mari memasak. siakap stim. amat simple. boleh juga guna ikan yang sesuai di stim macam kerapu & nyok nyok putih.
bahan2 yang diperlukan. from top clockwise:
cili api dibelah tengah - ikut suka pedas
daun limau purut - 1 helai besar (ramas dan koyak2)
limau nipis - ikut suka masam
halia - 1/2 inci (hiris)
bawang merah - 1 ulas (hiris)
bawang putih - 1 ulas (hiris)
bawang besar - 1/2 labu (hiris)
serai - 1 (dititik)
asam boi - 1 biji
dan ikan. ikan diperap sekejap dengan garam & 1 kiub mini ayam.
nak masak senang je. masukkan ikan dalam kuali non-stick. tabur semua bahan atas ikan (kecuali limau nipis). masukkan air hingga separuh tenggelam & garam secukup rasa dan tutup. masak atas api kecil tp x la kecil sangat. bila dah mendidih tengok jam. ikut ketebalan ikan biar mendidih 15 hingga 25 minit. mmg nama stim tp sebenarnye rebus kering je. nak mudahkan hidup...
hah, ni lah rupanyer bila dah siap. sebelum makan perahkan limau nipis. tu je.
