bawang putih - seulas (cincang)
halia - setengah inci
limau nipis - 1 - 2 biji (ikut suka masam tapi kalau masam sangat x sedap so agak2 lah ye)
cili padi - 5 - 10 biji (ikut suka pedas)
[haaa 2 bahan ni kena ade tau. 2 bahan ni lah yang akan "memelayukan" masakan ala2 cina ni]
isi ayam (aku pakai dada sebelah)
[juga boleh campur / ganti ngan udang atau sotong)
carrot - setengah batang
sawi - 1/3 - 1/2 ikat & asingkan daun ngan batang (jumlah sayur kena seimbang ngan jumlah ayam. kalu x kuah rase sayur ie x bape sedap)
air - 1 jag kecil
bancuhan tepung jagung - 4 sudu besar + 1 gelas besar air masak yg x panas
[yang dua bahan ni kena lah pandai agak2 sebenarnye...)
kiub ayam mini (opt) - aku pakai 1 je sebenarnye
CARA-CARA MEMASAK:
MIHUN
panaskan minyak yang agak banyak. pastikan minyak betul2 panas.
test kepanasan minyak. kalo mihun x kembang (& curl up) tu maksudnye minyak belum panas betul tu. contoh kat sini sebenarnye x bape kembang.
goreng mihun keping demi keping bile dah yakin minyak panas betul.
macam ni lah rupa mihun setelah digoreng garing. jangan goreng lama2, nanti tukar warna. & jangan risau kalau mihun x kembang semua. mihun tu akan lembut juga bila dituang kuah.
KUAH
tumis bawang putih & halia dengan minyak yang sikit.
masukkan ayam & goreng sekejap. ini adalah supaya ayam tersebut hilang hanyirnye.
masukkan air.
masukkan cili padi.
biarkan sampai mendidih.
masukkan carrot & biar masak (dalam 3 - 5 min)
setelah carrot masak, masukkan batang sawi.
tuangkan bancuhan tepung jagung sikit demi sikit sambil kacau rata. berhenti bile kuah agak pekat.
ok, masukkan garam secukup rase & kiub ayam mini tuh. rase jangan x rase. kalau lambat rase maka layu lah sayur2 nanti sbb mana tau nak baiki rase tuh nanti. dah rase perfect kat sini baru g step seterusnya.
masukkan 1 biji telur (opt)
[xde dalam senarai bahan di atas. terlupa nak ambil gambar
biar sekejap untuk telur masak.
masukkan daun sawi.
kacau hingga sawi tu masak. tapi jangan lah sampai layu. bile dah sawi separuh masak sebenarnye boleh tutup api.
setelah tutup api, picitkan limau nipis & kacau rata. siap...
tuangkan kuah ke atas mihun garing tadi.
tabur hirisan daun bawang & bawang goreng (x payah pun xpe) & sedia untuk dimakan...
habis...
Quote:
kuah ni sebenarnye versatil. boleh juga tukar jadi mihun ladna atau mihun kungfu.
mihun ladna - rendam mihun semalaman. tos & goreng ngan kicap.
mihun kungfu - rendam mihun semalaman. tos & goreng ngan telur (cam telur dadar)
waaaaaaaahhhhhhh!!! aku suke!! aku suke!! buat la camni lagi... bleh aku blaja masak step by step siap ade gambar (tq abg nuar).. pastu ade tips.. sesuweeeiii tuk org cam aku!! ehheheh wani ajar la camna nak masak lasagna
Wed 10-Sep-2008 00:00 Posted by:akma
ramai gak yang tanye psl lasagna tu. tp ujung thn la br blh tunjuk kat cni. aku xde oven la kat cni... nnt balik gune oven mak aku...
